“说起干锅类的菜，总会让人咽口水！偶尔花花时间给家人做这样一道重口味的干锅排骨，看着家人吃得津津有味，心里是不是狂喜呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
干锅排骨的做法步骤
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1买回的排骨放开水里焯血水后用清水洗净。 -
2放入锅中，开中小火干煸水分。 -
3倒入适量的植物油翻炒。 -
4炒至金黄色时关火捞出。 -
5土豆去皮洗净，切好，用水泡十分钟左右沥干水分。 -
6放入炒过排骨的油锅中。 -
7炸至金黄色捞出。 -
8洋葱、干红椒洗净切块备用。大料洗净沥水。 -
9把豆瓣酱放入留有底油的锅中爆香。 -
10放入大料和大葱、干红椒爆香。 -
11加入豆豉。 -
12加入排骨不停翻炒五六分钟。（用中小火） -
13加入洋葱和土豆条继续翻炒三四分钟左右即可关火。
小窍门
1.因为豆瓣酱和豆豉都很咸，不需要加盐。
2.土豆泡水是要把淀粉泡掉。
3.爆香豆瓣酱的时候，需要比平时炒菜多一些的油，这样会防止糊锅。
4.每种食材的量都可依据自己的洗好而定。
2.土豆泡水是要把淀粉泡掉。
3.爆香豆瓣酱的时候，需要比平时炒菜多一些的油，这样会防止糊锅。
4.每种食材的量都可依据自己的洗好而定。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜