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诗文 香辣拌猪肚
释义
香辣拌猪肚的做法

食材明细

主料
  • 猪肚 1个
  • 熟芝麻 1勺
  • 熟花生米 30克
  • 生抽 4汤匙
  • 辣椒油 1匙
  • 香葱 1颗
  • 香菜 1颗
  • 蒜蓉 3匙
  • 野山椒 2个
  • 香醋 2勺
  • 香油 1匙
  • 姜片 4块
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣拌猪肚的做法步骤

  • 香辣拌猪肚的做法步骤:1
    1
    准备好一个新鲜猪肚并洗净。
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:2
    2
    上锅入适量水,将洗净的猪肚放入锅内,放入姜片盖紧锅盖,大火煮开。
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:3
    3
    煮至猪肚用筷子能轻松戳入即可离火。
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:4
    4
    煮好的猪肚捞出凉却。
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:5
    5
    准备好30克熟花生米,并将葱蒜、香菜和野山椒洗净切好。(也可将花生米一半碾碎)
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:6
    6
    取个小碗,加入辣椒油、香油,香醋生抽、熟芝麻和适量的胡椒粉。
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:7
    7
    将切好的辅料和花生米加入拌均成香料。
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:8
    8
    猪肚放案板上切成小片。
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:9
    9
    放入盘里。
  • 香辣拌猪肚的做法步骤:10
    10
    淋入事先调好的香料拌均完成。

小窍门

洗猪肚可加入1小勺的食用碱粉揉洗,瞬间就能洗的干干净净的。
想要猪肚快点煮熟,可用高压锅大火压个10分钟左右就可以了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:12:09