“莲藕排骨汤为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华，此汤是一道清补汤，非常适合夏季食用，此汤有清热利排毒，补血养颜，调中开胃等功效，做法也很简单，下面开始制作”
食材明细
- 清淡 口味
- 砂锅 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
莲藕排骨汤的做法步骤
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1原料有排骨，莲藕，葱姜 -
2排骨冷水下锅焯水 -
3然后放入砂锅中，加葱结，姜片，大火烧开转小火煮30分钟（最好开盖煮，这样汤才清澈） -
4莲藕去皮，洗干净，然后切成滚刀块 -
5排骨煮至8成熟 -
6加入莲藕然后在大火煮开，转小火煮30分钟，同样是开盖煮，然后加盐和鸡精调味，撒上葱段即可
小窍门
开盖煮，汤汁更清澈
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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