“在家也能吃到正宗的孜然羊肉”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
孜然羊肉的做法步骤
-
1选鲜嫩的塞奇纳尔草原羊的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状 -
2放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟 -
3葱切长段、姜切薄片备用 -
4热油炝花椒、姜姜炝出味捞出 -
5放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖 -
6炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面 -
7肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘
小窍门
1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉的后腿肉，瘦肉多而且肉质细嫩快熟
2.喜欢吃辣椒的可以在放入羊肉后撒点辣椒面
2.喜欢吃辣椒的可以在放入羊肉后撒点辣椒面
使用的厨具：炒锅
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