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诗文
香煎豆腐盒
释义
食材明细
主料
猪肉末
适量
鸡蛋
1个
豆腐
一块
辅料
料酒
2勺
胡椒粉
少许
生抽
2勺
蚝油
1勺
糖
1/2勺
盐
少许
水淀粉
少许
姜
少许
花椒水
1勺
蒜
少许
香葱
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
香煎豆腐盒的做法步骤
1
肉末中加入盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、花椒水顺一个方向搅打粘稠。
2
葱、姜、蒜切碎。
3
豆腐切成麻将块大小(切稍薄些,约3、4毫米厚)
4
取一片豆腐,抹上适量肉末。
5
再盖上一片豆腐,成一个豆腐盒。
6
鸡蛋打散,放入豆腐盒沾上蛋液。
7
入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
8
锅留底油,放入葱、姜蒜末炒香。
9
加入1勺料酒、生抽,倒入半杯清水,加入蚝油、糖、少许盐煮开后放入煎好的豆腐盒转中小火焖至汤汁变少。
10
淋入少许水淀粉勾成薄芡,洒上香葱。
11
出锅装盘。
12
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 15:07:30