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诗文 杯子蛋糕制作配方
释义
杯子蛋糕制作配方的做法
“杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品,今天我是主厨学院就分享给大家制作的配方”

食材明细

主料
  • 190g
  • 炼乳 185g
  • 色拉油 165g
  • 低筋粉 112g
辅料
  • 绵糖 165g
  • 蜂蜜 80g
  • 鸡蛋 3个
  • 小苏打 6g
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

杯子蛋糕制作配方的做法步骤

  • 杯子蛋糕制作配方的做法步骤:1
    1
    先将水和绵糖煮开后冷却至30℃备用
  • 杯子蛋糕制作配方的做法步骤:2
    2
    将炼乳、蜂蜜、色拉油、鸡蛋搅拌均匀
  • 杯子蛋糕制作配方的做法步骤:3
    3
    将低筋粉、小苏打加入搅拌均匀,搅拌至无颗粒状
  • 杯子蛋糕制作配方的做法步骤:4
    4
    加入冷却的糖水搅拌均匀,然后在常温下松弛30-35分钟
  • 杯子蛋糕制作配方的做法步骤:5
    5
    将做好的面糊用量杯倒入模具内8分满
  • 杯子蛋糕制作配方的做法步骤:6
    6
    以210℃/160℃烘烤20分钟,出炉冷却后装饰即可

小窍门

1.煮开的水温一定不要太高,以免小苏打在没有烘烤之前起反应。
2.面粉要过筛以免有颗粒。
3.全部搅拌均匀以后松弛的时间要充分,烘烤的温度和烘烤的时间要根据情况来定。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:09:57