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诗文
美味养生面包
释义
“养生。。。
五谷杂粮...”
食材明细
主料
高筋面粉
600克
杂粮粉
100克
黑麦天然酵种
200克
全麦天然酵种
200克
盐
18克
水
300克左右
红枣
200克
啤酒面糊
黑麦粉
适量
黑啤酒
250克
盐
2克
干酵母
6克
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
高级 难度
养生面包的做法步骤
1
1.将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀
2
2.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大左右
3
3.将面团分割成600克每个
4
4.将面团对折卷起
5
5.卷成橄榄形
6
6.放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃,发酵90分钟左右
7
7.将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
8
8.表面挤上啤酒面糊
9
9.洒上黑麦粉
10
10.以烤箱温度220℃,喷水烘烤45分钟
小窍门
红枣可以用核桃杏仁葡萄干等代替的哈。。
使用的厨具:面包机、搅拌机、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 小吃 烤箱菜
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更新时间:2025/12/2 3:35:02