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诗文
芝麻核桃酥
释义
食材明细
主料
中筋面粉
360g
全蛋液
20g
芝麻核桃馅
150g
辅料
糖
30g
猪油
80g
温水
90g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芝麻核桃酥的做法步骤
1
水油皮:中筋粉200克糖30克蛋液20克猪油20克和温水90克搅拌均匀静止半小吋
2
油酥:中筋粉80克猪油70克拌匀静止半小时
3
将水油皮和油酥各分成10小分
4
芝麻核桃分10小分
5
取一水油皮放上油酥
6
收口搓圆
7
将面团擀成长条,由上至下卷起
8
卷好静止10分钟
9
再将面团擀成长条由上至下卷起,静止10分钟
10
取一面团放上芝麻核桃馅,收口揉成圆团
11
压扁放入烤盘中,涂上蛋液,放上白芝麻,烤180度预热5分钟,上下烤20分钟即可
12
成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 1:47:04