“一款特别简单而不失营养的家常菜，色彩艳丽、味道清香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒豆腐的做法步骤
-
1主要材料图。 -
2豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。 -
3香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。 -
4锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。 -
5煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。 -
6锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。 -
7下入香菇翻炒几下。 -
8接着下入红椒翻炒几下。 -
9倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。 -
10调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。 -
11最后下入韭菜段翻炒均匀。 -
12调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。
小窍门
诗心片语：
1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。
2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
3：不要加水，大火快炒。
1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。
2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
3：不要加水，大火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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