网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【仙草味道私房菜】之海味花蛤
释义
【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法
“【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
?????仙草烹饪??cooking?????:海味花蛤

?花蛤也是苗先生的最爱
?和啤酒和花生拴在一起更是绝配
?苗先生很爱这些口儿
?就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾
?不学不知道花蛤还真是个好东西
?补铁补钙有益身心和健康
?吃的东西可以可以愉悦人的心情
?所以民以食为天每天都要开心”

食材明细

主料
  • 花蛤 300g
辅料
  • 辣酱 20g
  • 0.5只
  • 4颗
  • 生抽 10ml
  • 白糖 10g
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

海味花蛤的做法步骤

  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:1
    1
    花蛤先洗净,放几点香油,吐泥,换水
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:2
    2
    开水烧开,放入花蛤焯水吐泥
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:3
    3
    大火烧开,去泥,关火
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜辣酱煸香
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:5
    5
    放入焯好水的花蛤
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:6
    6
    放入生抽,白糖,食盐适量
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:7
    7
    盖锅盖焖香,入味
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:8
    8
    华丽丽麻辣酱香花蛤
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤:9
    9
    【仙草味道私房菜】之海味花蛤

小窍门

仙草心经

1:花蛤吐泥的时候,用盐水泡,温水。放入盐和油,温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,因为下面没有氧气,花蛤就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,静置两三个小时。用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
2:放在锅里,什么也不加,三两分钟,待花蛤壳张开,在捞出来用水冲洗即可,这样不仅保证了花蛤的味道,而且鲜嫩都保持了。
3:煸炒过程中放少量水,盖锅盖焖3-5分钟,更易入味。可添加很多食材,比如藕,炸豆腐,莴笋,比拟麻辣香锅。

仙草营养
1:花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用
2:人们在食用花蛤和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3:花蛤肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
4:蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 15:55:12