“逢年过节，家家户户都要做丸子，象征着团团圆圆阖家美满！一般来说，大家做的不是炸的就是煮的。今天我们换一个新式吃法做蒸的，再加上鹌鹑蛋。口味清淡。又非常的新颖别致。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
团圆丸子的做法步骤
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1我们把猪肉剁成肉馅。放上姜蒜末。加料酒。盐，生抽，老抽，白胡椒粉。顺着一个方向搅打上劲。 -
2做好的肉馅儿，我们把它静置两小时。 -
3我们把肉馅用手搓成丸子。用手指在中间按出一个小洞。大家注意这个洞的大小和鹌鹑蛋的大小要差不多。小心点，不要按到底破了。挨着摆盘我做了六个。一定要是双数才吉利，六六大顺。 -
4挨着在这个洞里面打入一个鹌鹑蛋。 -
5沸水上蒸锅20分钟。 -
6起锅蒸肉馅的汤汁儿倒进锅里。再倒入少许水。生抽，老抽，淀粉勾一个芡汁。 -
7撒上葱花，淋上芡汁。一道美味新颖的年夜饭
小窍门
这道菜我们再就是说做肉馅的时候味道要调轻一点。因为一会儿还有一个要勾芡的过程。
使用的厨具：蒸锅
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