食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1首先，将豆腐切成大小适宜的丁。 -
2将切好的豆腐丁，用沸水焯一下，控净水分，装入容器中，备用。 -
3葱切花，姜切米，蒜剁成茸。 -
4将切好的葱姜蒜装入容器中备用。 -
5将廋肉剁成末，（应该放牛肉，因家中没有牛肉，只好用猪肉代替），装入容器中，备用。 -
6锅中加入底油，放入肉末煸炒至颜色变白。 -
7烹入酱油、料酒、加入辣豆瓣酱（最好加入郫县豆瓣酱；没有郫县豆瓣酱，加入辣酱也可以）。 -
8然后，再加入葱姜蒜继续煸炒；爆出香味来。 -
9然后，再添加适量的水（汤）；再加入适量的糖、盐、味精等调料，调好口味。 -
10再放入切好的豆腐丁，略微煨制一下，让豆腐充分入味。 -
11待汤沸腾时，用水淀粉勾芡；淋入麻油、辣椒油；拌匀即可。 -
12将制作好的麻婆豆腐装入盘中，撒上少许葱花、和麻椒粉即可。 -
13麻辣鲜咸；口感滑嫩。 -
14冬季气温下降，来上一碗米饭，伴着麻辣鲜咸的麻婆豆腐，吃到肚子里，身体瞬间就会暖暖的，沁入心扉，肯定非常的爽！
小窍门
因家中没有郫县豆瓣酱、辣椒油、麻油；所以，菜品颜色达不到红润亮泽的感觉，稍微有点遗憾！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 年夜饭----红烧肘子
- 年夜饭----酱香猪蹄
- 花生黄豆鸡爪汤
- 醋溜土豆丝啊
- 蒜蓉炒唛菜
- 蘑菇烧豆腐
- 薏米核桃豆浆
- 尖椒炒肉
- 香煎韭菜虾皮蛋饼
- 胡萝卜二米粥
- 五花肉炒木耳腐竹
- 红焖肉炖酸菜
- 电饭煲焗番薯
- 回锅鱼
- 鸡蛋抱饺子
- 三鲜炒饭
- 毛豆烧肉丸
- 咸肉炒包菜
- 虾仁炒时蔬
- 红酒烤五花肉
- 菠菜鸡蛋饼
- 水果蛋挞
- 奥尔良烤鸡翅
- 黄心菜炒年糕
- 炸豆腐
- 什么可什么必的成语
- 什么可什么恕的成语
- 什么可什么患的成语
- 什么可什么手的成语
- 什么可什么拒的成语
- 什么可什么拟的成语
- 什么可什么拾的成语
- 什么可什么捉的成语
- 什么可什么推的成语
- 什么可什么握的成语
- 什么可什么摇的成语
- 什么可什么摘的成语
- 什么可什么摸的成语
- 什么可什么攻的成语
- 什么可什么敌的成语
- 和胡吏部醇夫（宋·李复）
- 和胡士恭滦阳纳钵即事韵五首（元·贡师泰）
- 和胡夔文（清末近现代初·杨圻）
- 和胡大声守严留别韵（明·罗玘）
- 和胡大宁悼亡诗韵（明·倪谦）
- 和胡子升大欠韵（宋·王柏）
- 和胡子敦实少年行（宋·王庭圭）
- 和胡子文游山寺值雨（宋·刘安上）
- 和胡季永赴季文游园良集之韵聊以致私怨于独（宋·杨万里）
- 和胡学士冬至后六日扈从猎龙山同蹇尚书诸公（明·夏原吉）
- 和胡学士扈从再猎武冈（明·胡俨）
- 和胡学士扈从猎阳山诗韵（明·夏原吉）
- 和胡学士扈从猎阳山（明·胡俨）
- 和胡学士立春日韵（明·金幼孜）
- 和胡学士韵四首（明·杨荣）
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