食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1首先，将豆腐切成大小适宜的丁。 -
2将切好的豆腐丁，用沸水焯一下，控净水分，装入容器中，备用。 -
3葱切花，姜切米，蒜剁成茸。 -
4将切好的葱姜蒜装入容器中备用。 -
5将廋肉剁成末，（应该放牛肉，因家中没有牛肉，只好用猪肉代替），装入容器中，备用。 -
6锅中加入底油，放入肉末煸炒至颜色变白。 -
7烹入酱油、料酒、加入辣豆瓣酱（最好加入郫县豆瓣酱；没有郫县豆瓣酱，加入辣酱也可以）。 -
8然后，再加入葱姜蒜继续煸炒；爆出香味来。 -
9然后，再添加适量的水（汤）；再加入适量的糖、盐、味精等调料，调好口味。 -
10再放入切好的豆腐丁，略微煨制一下，让豆腐充分入味。 -
11待汤沸腾时，用水淀粉勾芡；淋入麻油、辣椒油；拌匀即可。 -
12将制作好的麻婆豆腐装入盘中，撒上少许葱花、和麻椒粉即可。 -
13麻辣鲜咸；口感滑嫩。 -
14冬季气温下降，来上一碗米饭，伴着麻辣鲜咸的麻婆豆腐，吃到肚子里，身体瞬间就会暖暖的，沁入心扉，肯定非常的爽！
小窍门
因家中没有郫县豆瓣酱、辣椒油、麻油；所以，菜品颜色达不到红润亮泽的感觉，稍微有点遗憾！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 黄金炒馍
- 草莓果酱
- 黑米花卷
- 红豆南瓜糊
- 红烧肉
- 五谷养生豆浆
- 香煎猪排
- 鱼香肉丝
- 蒜苔炒肉
- 土豆青菜疙瘩汤
- 香菇白粥
- 素炒上海青
- 肉桂奶茶
- 青蒜烧牛筋
- 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱
- 麻叶油饼
- 把你捧在手心的鲜姜橙汁
- 豉油水煮豆腐鱼
- 椰香芋头南瓜煲
- “鸡蛋美食”蒸蒸日上八宝饭蒸蛋
- 杂粮馒头
- 黄瓜炒鸡蛋
- 桂花砵仔糕
- 凉拌茄子
- 虾仁烧豆腐
- white sand
- white sauce
- white shark
- white-shoe
- white sound
- white space
- whitespace
- white spirit
- white supremacist
- white supremacy
- whitetail
- whitethorn
- whitethroat
- white tie
- white trash
- 己丑元旦过承天门作是日大风（元末明初·王佐）
- 己丑入院部宴八韵（明·于慎行）
- 己丑六月之朔观日食（当代·熊盛元）
- 己丑六月迪儿始壮为赋古风一章以勖之，时同（清末近现代初·王易）
- 己丑冬和杨塘徐改之（元·曹伯启）
- 己丑冬赴古冈大云请因示诸衲（明·释函是）
- 己丑初秋郭于宫招集江亭寄怀千波耑木德尹诸（清·周起渭）
- 己丑初雪（当代·傅义）
- 己丑初雪（当代·吴金水）
- 己丑初雪（当代·张力夫）
- 己丑初雪（当代·李映斌）
- 己丑初雪（当代·江南雨）
- 己丑十九日由吴淞北行海中遇风雪二十四日大（清·关棠）
- 己丑十月甘二日书寄沅儿（清·庄德芬）
- 己丑卯月十六恰植树节逢雨，水晶城访友见早（当代·谷海鹰）
- 激光光电检测
- 饥饿的灵魂(个人与组织的希望与追寻)
- 仪器仪表零件结构设计
- 口碑营销
- 媒介经济学--原理及其在中国的实践(21世纪新闻传播学系列教材)
- 宪法解释--文本含义原初意图与司法审查/公法系列/法学译丛
- 高级财务会计(第7版)/会计与财务系列/工商管理经典译丛
- 广告金典
- 政策悖论(政治决策中的艺术修订版)/公共政策经典译丛
- 郁金香(精)/张爱玲集
- 快乐科普剧
- 走兽之谜(1)
- 走兽之谜(2)
- 走兽之谜(4)
- 走兽之谜(3)