食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1首先，将豆腐切成大小适宜的丁。 -
2将切好的豆腐丁，用沸水焯一下，控净水分，装入容器中，备用。 -
3葱切花，姜切米，蒜剁成茸。 -
4将切好的葱姜蒜装入容器中备用。 -
5将廋肉剁成末，（应该放牛肉，因家中没有牛肉，只好用猪肉代替），装入容器中，备用。 -
6锅中加入底油，放入肉末煸炒至颜色变白。 -
7烹入酱油、料酒、加入辣豆瓣酱（最好加入郫县豆瓣酱；没有郫县豆瓣酱，加入辣酱也可以）。 -
8然后，再加入葱姜蒜继续煸炒；爆出香味来。 -
9然后，再添加适量的水（汤）；再加入适量的糖、盐、味精等调料，调好口味。 -
10再放入切好的豆腐丁，略微煨制一下，让豆腐充分入味。 -
11待汤沸腾时，用水淀粉勾芡；淋入麻油、辣椒油；拌匀即可。 -
12将制作好的麻婆豆腐装入盘中，撒上少许葱花、和麻椒粉即可。 -
13麻辣鲜咸；口感滑嫩。 -
14冬季气温下降，来上一碗米饭，伴着麻辣鲜咸的麻婆豆腐，吃到肚子里，身体瞬间就会暖暖的，沁入心扉，肯定非常的爽！
小窍门
因家中没有郫县豆瓣酱、辣椒油、麻油；所以，菜品颜色达不到红润亮泽的感觉，稍微有点遗憾！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蛋糕夹心面包
- 玉米糊糊
- 黄花菜油豆角炒香干
- 烧海鱼
- 尖椒拌韭菜
- 狗狗棒棒糖蛋糕
- 花甲粉丝
- 秋梨胡萝卜汁
- 啤酒金鲳鱼
- 香菇胡萝卜肉馅饺子
- 胡萝卜洋葱炒猪鼻
- 瑶柱萝卜丝汤
- 黄金豆沙粑粑
- 蒜蓉红萝卜樱子
- 啤酒鸡骨架
- 韭菜鸡蛋水饺
- 香辣吮指鸡爪
- 炒海瓜子
- 烤花甲
- 榨菜丝炒灯椒
- 腊肉香菇锅贴饺子
- 热狗
- 鲜虾香芹粥
- 香焖五花肉
- 素炒豇豆
- summer holiday
- summer house
- summerhouse
- summer school
- summer's day
- summer snowflake
- summer solstice
- summer squash
- summer term
- summer theater
- Summer Time
- summertime
- summer time
- summer vacation
- summery
- 望圭峰寺（明·陶益）
- 望圭峰瀑布（明·李之标）
- 望圭峰（明末清初·陈子升）
- 望垄（明·温纯）
- 望城坡去偏桥十里（明·江源）
- 望城行（南北朝·王融）
- 望夏屋山在代州东三十里（明·江源）
- 望夕雨诗（南北朝·刘苞）
- 望夕霁诗（南北朝·王筠）
- 望夕（宋·陈宓）
- 望外信久不至（清·谢漱馨）
- 望多稼亭（宋·杨万里）
- 望夜独坐书院有怀时承之还歙天爵入城敬之还（明·程敏政）
- 望夜见月（清·范淑）
- 望夜（清·张问陶）
- 综放开采煤矸自然射线辐射规律及识别方法
- 道德经说什么(1-4)
- 电路与电子技术实验教程
- 好服务,这样设计 23个服务设计案例
- 动物生物化学
- 中国教育统计年鉴 2022
- 英语公众演讲 讲好中国故事篇
- 大个子老鼠小个子猫 注音版(31-40)
- 史记(绘本版)(全4册)
- 拔尖大试卷 数学 二年级上 苏教版
- 中医眼科学
- 阳光同学 暑假衔接 数学 3升4年级 RJ 大字护眼版
- 商业计划书编写指南(第3版)
- 小学必刷题 数学 4年级下 BS
- 周易时论合编(全3册)