食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米面发面豆沙饼的做法步骤
-
1100克细玉米面。 -
2加沸水，搅拌至无干粉，放凉。玉米面烫过以后，口感更细腻。 -
3加入200克面粉、2克酵母、1个鸡蛋。加入鸡蛋，成品面团更暄软蓬松。 -
4搅拌至絮状。 -
5再加入清水，和成柔软的面团，至冰箱冷藏发酵过夜。 -
6这是第二天早上发好的面团。 -
7排气，搓条。 -
8分成小份。 -
9不用擀面杖，直接按扁，边缘略薄。 -
10放入豆沙馅。 -
11包起来。 -
12揪掉多余的面团，这样可以让面皮薄厚均匀。 -
13收口朝下。 -
14依次包好，盖保鲜膜饧发几分钟。 -
15饧发好的饼胚按扁，不用太薄，要有一定厚度。 -
16锅烧热，刷油，下饼胚，表面也刷油，锁住水分，盖盖子，中小火煎。 -
17一面煎至金黄后翻面。 -
18两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹，饼就熟了。
小窍门
1、玉米面最好用沸水烫一下再和面
2、加入鸡蛋也可改善口感
3、包好后可以揪掉多余面团，保证薄厚一致
2、加入鸡蛋也可改善口感
3、包好后可以揪掉多余面团，保证薄厚一致
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 满满胶原蛋白??干煸肉筋
- 小米干贝粥
- 辣椒炒虾
- 洋葱奶油汤配黄油面包
- 腊肠黑加仑二米饭
- 韭菜花炒肉丝
- 黄瓜蛋花奶酪面
- 五香炸茄盒
- 鸡丝凉面
- 炖整鸡
- 火山饭
- 馄饨
- 鲜虾鸡蛋羹
- 玉米油小麦胚芽吐司
- 芝士烤鸡腿
- 荞麦馒头
- 香甜芒果汁
- 咖喱粉丝煲
- 冰凉西瓜雪碧饮
- 凉拌红薯凉粉
- 浇汁豆腐
- 苹果猕猴桃奶昔
- 黑芝麻荞麦卷
- 小米红枣粥
- 白菜肉丝
- modern medical
- modern portable
- modern RED
- modern technology
- modern warfare
- modern world
- modes of development
- modest clothing
- modest meaning
- modest means
- modest mouse
- modest recovery
- modest salary
- modest shed
- modest wedding dresses
- 咏鹤二首（当代·李梦唐）
- 咏鹤（元·杨弘道）
- 咏鹤（南北朝·阴铿）
- 咏鹤（宋·史弥逊）
- 咏鹤（宋·周端臣）
- 咏鹤（宋·张嵲）
- 咏鹤（宋·张嵲）
- 咏鹤（宋·张嵲）
- 咏鹤（宋·胡宿）
- 咏鹤（宋末元初·缪鉴）
- 咏鹤（当代·陈振家）
- 咏鹤（明·童轩）
- 咏鹤（明·罗素月）
- 咏鹤（明·郑文康）
- 咏鹤（明·陆深）
- 昆藏自驾旅游日记
- 云南白药武定基地中草药(精)
- 诗图话野菜
- 2011云南普洱茶(夏)
- 2011云南普洱茶(春)
- 滇红
- 综合平衡养生保健新思维--数字化综合平衡养生法
- 云南建水紫陶(精)
- 日蚀
- 水彩云南
- 邓中甲方剂学讲稿/中医名家名师讲稿丛书
- 杏林散叶(王庆其医话医案集)
- 儿科护理学(供五年一贯制护理学专业用第2版全国高职高专教材)
- 医用X线机应用与维护(供医疗器械类专业用全国高职高专医疗器械类专业规划教材)
- 重症监测与治疗技术