“一道人见人爱的下饭菜，咸甜适口，酱香浓郁。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
-
1主要原料。 -
2鸡腿去骨切小块,料酒、少许白胡椒粉、玉米淀粉、抓匀,腌制备用。
-
3碗里加入六月香葱伴侣甜面酱,1勺六月香葱伴侣豆瓣酱,糖,搅拌均匀,
-
4锅里加油，改小火，下入腌制好的鸡丁,滑炒至鸡肉变色。
-
5放黄瓜丁，胡萝卜丁，控油捞出备用。
-
6锅中开小火,加少量的油,下入姜末，准备好的酱汁,小火煸炒
-
7下入鸡肉和配菜,快速翻炒。
-
8炒匀，关火。
-
9享用吧！
小窍门
传统做法要把酱先蒸制，去除豆腥味。六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱味道咸鲜味美，可以省略蒸制这一步。
腌制鸡肉的时候不用放盐，六月香葱伴侣甜面酱和六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。
腌制鸡肉的时候不用放盐，六月香葱伴侣甜面酱和六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
下饭菜