食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豌豆猪手汤的做法步骤
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1把猪手处理干净。 -
2把猪手竖起来从中间一劈两半。
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3猪手凉水下锅焯水。
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4放几片姜，加适量料酒，少许白酒。
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5另一个炉灶放砂锅烧水，加一块姜准备炖汤。
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6焯水后的猪手直接捞入砂锅开水中。
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7加几粒胡椒，大火煮开之后，调小火炖煮。
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8准备豌豆。也可以用干豌豆，需要提前泡发。
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9猪手炖至用筷子能轻易插拔，加入豌豆、盐继续炖煮。
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10炖至猪手软烂，豌豆粉面即可。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
汤类
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