“我爱吃面食，就经常蒸花卷。发面的爱消化，孩子吃了好”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
火腿葱花卷的做法步骤
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1我用的是面头（上次做的时候留下来的一块），用水泡开 -
2盆里加入两碗冒尖的面粉 -
3再加入半碗的玉米面 -
4用水和匀 -
5揉成面团 -
6盖上盖，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是头一天下午和好面第二天上午做。 -
7面发好了，成蜂窝状，有股酸味。把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 -
8再加入少许面粉，揉成面团。盖上盖，醒10分钟 -
9醒面的过程中，把葱切碎，火腿肠也切碎，装入碗中备用 -
10面醒好后，擀成薄片 -
11先撒点盐，用擀面杖擀一下，这样盐不容易掉下来，在刷上一层油，撒上葱花和火腿肠 -
12从一头卷起 -
13卷好后的样子 -
14在揪成一小段一小段的 -
15卷成花卷 -
16锅中坐水烧开，把花卷摆入锅中，每个之间要隔开，在蒸的过程中还会发的 -
17盖盖，用抹布盖好锅沿，防止漏气。大火蒸20分 -
18出锅啦！
小窍门
在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的花卷就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
自制食材