“黄金山药条就是蛋黄焗山药，做法不繁琐，但味道可不一般，当零食、下酒菜都是一流。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
黄金山药条的做法步骤
-
1山药去皮冲洗干净，切成段。 -
2在切成近1cm见方的长条。 -
3鸭蛋黄里放入一点盐和花椒粉，用勺子碾碎拌开 -
4炒锅热油，油6分热的时候放入山药条炸熟捞出。 -
5炒锅留一点底油，把鸭蛋黄放入锅中，小火炒。一直炒开成沫沫状。 -
6放入炸好的山药条，快活炒匀即可。 -
7盛出。
小窍门
山药去皮之前放到热水中煮一下，这样去皮的时候手就不会痒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
老人
午餐