“孩子最喜欢吃羊肉。羊肉在冬季的内蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。清炖羊肉是家人都喜欢的一道菜，不油腻，加上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，整个寒冬都不会冷”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
清炖羊肉的做法步骤
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1样肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行，切成大约1.5cm左右见方的块。 -
2调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。 -
3胡萝卜切和羊肉差不多大小的块 -
4煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。 -
5煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。 -
6加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。 -
710分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时 -
8开锅放入香菜段和葱叶即可。
小窍门
炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。
使用的厨具：煮锅
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