诗文 | 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹 |
释义 |
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食材明细
虾仁鸡蛋羹的做法步骤
小窍门
一、鸡蛋液一定要过滤,蒸之前去掉泡沫,这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻;
二、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实,有人说保鲜膜加热会产生有害物质,所以就没用保鲜膜来封住表面,直接扣了个盘子,我今天做的时候没有扣得太严,我蒸的表面有少许气泡,不过不影响口感; 三、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油,不要用烹调酱油。
使用的厨具:蒸锅
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