“没来的及摆盘就下口了。一个词：好吃。
自己做的饼丝，很放心，因为里面就只是一点盐而已。自家的豆角和西红柿。各种营养哦，喜欢的朋友，还可以切一点肉丝。
煎好的饼也可以直接裹菜吃，也相当美味哦~~大家看的《红高粱》上的单饼就可以自己做出来喽！！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制饼丝之炒饼丝的做法步骤
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1首先，是和面。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水。先拿筷子，搅成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟，再来一次。我总共等了半个小时，和了3次。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。 -
2将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起，开始擀开。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点。 -
3我家的平底锅是不粘锅，我就没有放油，直接放进去的，煎至两面金黄，即可出锅。因为面团是烫面团，所以很好熟的。 -
4将做好的饼，切细丝，然后用手一抖，就开了，因为两层面饼之间是有油的。 -
5平底锅放油，下葱姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入适量酱油，放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟，放入适量水，将做好的饼丝放入，盖盖子闷三分钟，出锅。美味的饼丝好啦~~
小窍门
烫面团的水必须是现烧开的热水。
做饼的时候，两张饼抹油放在一起，即可以保证饼不那么薄，也可以加快煎饼的速率。
做饼的时候，两张饼抹油放在一起，即可以保证饼不那么薄，也可以加快煎饼的速率。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面条