“这种饼干事先不做造型，待面团烘烤完成后再切割，即美式饼干中所称的“BAR”。“方块”是其外观的特色，具有不同的风味。方子参照孟老师的100道饼干”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
杏仁糖酥片的做法步骤
-
1黄油50克室温下软化后，加入细砂糖20克和香草精。 -
2用打蛋器搅打均匀。 -
3分次加入全蛋液。 -
4继续用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。 -
5筛入低粉。 -
6用刮刀以不规则的方向拌匀。 -
7将面团铺在垫有油纸的方形烤模内，用手将面团摊开并压实 -
8长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火180度烘烤10分钟左右。 -
9取出备用。 -
10内馅：白砂糖加蜂蜜，用小火煮至稍微沸腾。 -
11加入20克黄油和15克淡奶油续煮约1分钟。 -
12加入杏仁片拌匀。 -
13再续煮2分钟左右至砂糖熔化，同时糖浆稍微收干时熄火 -
14将内馅倒入饼皮上，摊开并轻轻压平。 -
15长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火各180度烘烤25分钟左右呈金黄色。 -
16出炉后放凉再切片。（刚出炉时表面呈液态状，待完全降温后即凝固。） -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
饼干