食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蝴蝶虾的做法步骤
-
1准备配料：料酒、盐、糖、姜末、蒜末。 -
2准备配料：鸡蛋、面包屑。 -
3将虾头硬壳去掉，保留虾头里有虾油及虾肉的那一部分，再将虾身上的硬皮也去掉，保留虾尾及和虾尾连接处的壳。（因为虾尾部壳不好去，保留也便于炸制时炸出形状） -
4从虾背部一直到虾尾处剖开，剖深一点，但不要剖断，去除虾线，用刀在案板上把虾拍平。 -
5去除虾线。 -
6整理好虾后，用清水洗净，控干水分，加入调料盐、糖、料酒、蒜末、姜末拌匀，腌渍20分钟。 -
7将腌好的虾逐个放入蛋液中裹足蛋液。 -
8再放入面包屑中，充分裹上面包屑，在裹面包屑的时候一定要用手帮忙让虾展开，每一处都要沾满面包屑。 -
9裹好面包屑的虾就像展开的蝴蝶。 -
10炸虾过程中，油温不要过热，先用手提住虾尾让虾在油锅中微微定型后再松手炸制，这样炸出的虾才好看。
小窍门
1、虾在腌好后放入蛋液前，要尽量去除姜末和蒜末，如没有去除干净也不用担心，在把虾放入蛋液里时，姜蒜末也被蛋液带走了，也不会挂在虾上。2、虾已经过改刀，所以很好熟。3、炸制食品太过油腻所以成品一定要用吸油纸吸油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
快餐
午餐
- 辣白菜
- 减脂香蕉面包
- 燕麦面麦穗包子
- 自制雪糕
- 青椒鸡腿
- 青椒炒香鱼片
- 再次精心奉献，家庭制作-西安小吃【甑糕】（决不能错过的甜食）
- 红薯花生莲子粥
- 蒸茄子
- 饼饼物语：【黑色之魅】麻香鲜笋黑米饼
- 清脂降压美味菜——黄瓜炒木耳
- 保健美容的“牛筋萝卜冻”
- 紫菜虾皮汤
- 家常凉菜——水萝卜拍黄瓜
- 红枣山药南瓜炖
- 日式汉堡排
- 蒜苔炒墨鱼丸
- 葱姜鲜蛏肉
- 萝卜干烧五花肉
- 双皮奶【简单版】
- 老北京糖饼
- 小炒菜花
- 营养美味的家常菜之------茄汁鹌鹑蛋
- 红烧甲鱼
- 宫保鸡丁
- 猝什么及什么的成语
- 猝什么长什么的成语
- 猝然什么什么的成语
- 猝然长逝
- 猢什么什么布的成语
- 猢什么入什么的成语
- 猢狲什么什么的成语
- 猢狲入布袋
- 猥什么什么聚的成语
- 猥什么蚁什么的成语
- 猥什么蚊什么的成语
- 猥结什么什么的成语
- 猥结蚁聚
- 猥结蚊聚
- 猪什么三什么的成语
- 再到积庆坟庄即事偶成（宋·文彦博）
- 再到竹山（宋·张嵲）
- 再到蒲中游穆氏园（宋·赵鼎）
- 再到虎丘（宋·范成大）
- 再到襄阳访问旧居（唐·白居易）
- 再到西园故居偶题（清·柯劭慧）
- 再到邺下有感（宋·寇准）
- 再到钟陵作（唐·贯休）
- 再到钱塘呈会宗伯益（宋·陈师道）
- 再到铁柱宫（明·江源）
- 再到（宋·汪莘）
- 再劝乐天酒（唐·皇甫曙）
- 再勉馆中诸郎（明·张子翼）
- 再去温州蔡枳篱同年以诗赠行依韵答之已巳十（清·赵之谦）
- 再去田园（明·区大相）
- 濒危猛禽
- 世说新语诵读本 升级版
- 篆法辩诀
- 《阳华岩铭》摩崖石刻
- 好词好句——名家篆书集字
- 小公主苏菲亚梦想与成长枕边故事书
- 候场+冷场+笑场+宇宙超度指南全套共4册李诞的书奇葩说自扯自蛋故事集
- 中说(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
- 民族团结进步丛书 中国壮医学
- 悲惨世界(精)/世界经典文艺作品儿童剧版图画书系列
- 人们来来往往
- 超简单入门与精通(时尚女装制板与裁剪)
- 玩笑
- 看电影学金融
- 计算流体力学技术在工程领域的应用(英文版)