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诗文 宜兴咸菜春笋
释义
宜兴咸菜春笋的做法
“春笋的鲜嫩配上自制爽口咸菜,下饭首选菜。”

食材明细

主料
  • 鲜春笋 3支
  • 咸菜 少许
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

宜兴咸菜春笋的做法步骤

  • 宜兴咸菜春笋的做法步骤:1
    1
    春笋去壳,洗净下锅煮沸,转小火约20分钟。是为了去涩味,我们宜兴这一带特有做法。
  • 宜兴咸菜春笋的做法步骤:2
    2
    咸菜我是泡水去除一定咸味后尽量切碎点备用。
  • 宜兴咸菜春笋的做法步骤:3
    3
    煮好的笋切薄片备用。
  • 宜兴咸菜春笋的做法步骤:4
    4
    热锅加油入咸菜,炒至咸菜有些微微收水,加入春笋,再稍微炒一下,加少许盐,生抽起锅。
  • 宜兴咸菜春笋的做法步骤:5
    5
    入春笋,盐可以根据个人口味添加。注意这次菜的油要稍多一些,咸菜和笋都属于吃油型一栾。而且这个菜不加一滴水。加水后口味下降,会吃辣的可以加入辣椒,味道更鲜美。
  • 宜兴咸菜春笋的做法步骤:6
    6
    出菜。

小窍门

笋一定要先煮后切片,油多些,不加水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:00:52