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诗文
番茄鸡蛋打卤面
释义
“本人最爱,百吃不厌。”
食材明细
主料
面条
适量
西红柿
适量
小青菜
适量
青椒
适量
鸡蛋
适量
木耳
适量
午餐肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
番茄鸡蛋打卤面的做法步骤
1
盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2
葱、姜、蒜、(洋葱)切沫备用。
3
西红柿、青椒、小青菜洗净备用。
4
木耳泡发洗净备用。
5
午餐肉。
6
西红柿、青椒、午餐肉切丁,木耳切细丝备用。
7
鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
8
先炒鸡蛋。锅中留底油,炒香葱、姜、蒜、(洋葱),再放入切好备用的西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋,调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。
9
将面下熟(可以用手工面或棍棍面等)。
10
将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上,放入汤好的小青菜(根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋)即可开动。
11
附赠果盘:苹果、香蕉、橙子。
小窍门
1.备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2.调味时味道要略重一些,这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3.如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/5/22 8:21:58