“中秋马上要到了，打开我的朋友圈大家都在各种的做月饼，甚至半夜还看见他们在烤箱前蹲守着，而且烤好的月饼还不能马上就吃，要等2天回油。你说累不累啊？而我做的月饼可比他们简单了，只要开水烫下，揉一揉就可以吃，口感软绵，带到单位，被同事一抢而空，都说被酒店卖的还好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
花色冰皮月饼的做法步骤
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1成品 -
2冰皮粉倒入盆中 -
3然后加入热开水 -
4这一步就是直接将粉烫过糊化 -
5然后放温揉成有弹性的面团 -
6按照300克馅料+10克的熟粉比例将馅料拌匀然后分成30克左右一个 -
7顺便取少许的馅料、2滴红色色素和面皮揉成豆沙色 -
8月饼皮分成20克左右，在模具上刷油或者扫熟粉都可以取一份冰皮包入馅料 -
9在虎口地方往上推包好整理成椭圆形放入模具中 -
10压实后挤压出来就是马上可以吃的冰皮月饼了 -
11花色就是事先将少许的豆沙色面皮放入模具，然后放入包好的月饼按压即可 -
12成品1
小窍门
小叮咛冰皮一定要揉到位，这样口感才Q弹劲道不粘牙
使用的厨具：其他
所属分类：
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