“毛豆为当季时令菜,凉拌毛豆为桌上常客,是下饭佐酒之佳配。我分享的凉拌调料味道非常好哦,即使厨房小白也能轻易上手!”
食材明细
凉拌毛豆的做法步骤
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2 锅中放适量水(以没过毛豆为宜),丢入八角桂皮,放较多盐。
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4 煮时,切大量蒜末,配好调料:剁椒,白糖,鸡精,生抽,蚝油,香醋,麻油,花椒油。
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5 毛豆煮熟后沥干水,用凉白开再冲洗一遍,倒入锅中或大器皿中方便搅拌,倒入配好的混合调料。
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6 倒入蒜末,搅拌均匀,若嫌淡,可再补点精盐或生抽.
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小窍门
不喜辣的话可省去剁椒和花椒油。
各种调料的配比据个人口味增减调整,个人认为蒜,醋,蚝油和糖应多放点.
使用的厨具:煮锅
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