正宗爽口凉皮（免洗面零失败）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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食材称好备用。（接下来要把它们混合一起做成面糊）
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面包桶里安上搅拌棒，倒入高筋面粉。（用面包机搅拌省时省力）
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倒入红薯淀粉。(红薯淀粉能增加凉皮的光泽度）
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倒入盐，用筷子先搅拌几下。（加入盐是为了更筋道）
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倒入一半的清水。
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选择菜单：面团—-自定义和面（默认是20分钟）按下启动键。
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继续慢慢的加入剩下的水。
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翻滚中的面糊糊。
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继续慢慢的加入水。
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水加完后，面糊逐渐变的稀了许多。
11
剩余10分钟，让它慢慢搅拌，不用管它，这个时候可以利用空档时间准备调味的配料。
12
准备黄瓜，大蒜，熟花生米，辣椒油。
13
黄瓜切丝，熟花生米用刀压碎。
14
大蒜捣成泥，加入适量的白开水。
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加入少许盐，倒入生抽，醋，数滴香油，搅拌均匀备用。（调料水多多的更入味）
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时间到，取出面包桶，去掉搅拌棒，面糊非常细腻，细而不断的流下，这个状态就可以了。
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披萨盘里刷上薄薄的油（防沾）。
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取一小勺子糊糊倒入盘中。（如果有两个盘子替换着做更快捷）
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转动盘子，使面糊均匀的铺满盘底。（面糊不易倒太多，太厚了口感不好）
20
放入开水锅中，盖上锅盖。
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蒸一分钟左右（时间视面糊的薄厚来定），完全透明就熟了，取出盘子，揭下面皮。
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非常的柔软。
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迎着阳光看，非常的薄。
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蒸熟的面皮放到抹油的盛器里。每一个蒸好的面皮上都刷上一层薄薄的油，以免沾到一起。依次做好。
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晾凉后的凉皮切条状。
26
放入黄瓜丝，淋入调味汁，辣椒油，撒上花生碎，即可食用。
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成品图。
28
取材方便，做法简单！
29
炎炎夏日来上一碗，非常的爽口美味！
30
配料也可随个人喜好加入焯水后的绿豆芽。
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自己做的干净卫生~~~
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口感筋道~~~
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成品图，
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成品图。

面粉一定要用高筋面粉，我用的是一加一高筋粉，各家面粉牌子不同，吸水性有差异，水量请酌情添加。红薯淀粉能增加凉皮的光泽度，还会更筋道。不建议选用其他类的淀粉。搅拌面糊时一定要顺着一个方向搅拌，这样能增加面皮的筋度。面糊要无颗粒，细而不断流下的状态，这样在铺满盘底的时候，更有流动性，面皮也会更薄更软。一次不要舀太多面糊，避免过厚不容易熟，还会影响口感。刚开始会掌握不好凉皮的厚度，做一两张就会知道面糊的量了。

诗文	爽口凉皮（免洗面零失败）
释义	“盛夏来到了，想吃一碗凉皮，外面买的又不卫生，自己做又要洗面，耗时间又麻烦。爽口凉皮，免洗面，零失败，取材方便，做法简单，口感筋道，美味与大家一起分享~~~” 食材明细主料高筋面粉 250克水 330克大蒜 30克盐 2克醋 10克辅料红薯淀粉 10克黄瓜半根辣椒油 3克生抽 3克花生碎适量酸辣口味蒸工艺半小时耗时简单难度爽口凉皮的做法步骤 1 食材称好备用。（接下来要把它们混合一起做成面糊） 2 面包桶里安上搅拌棒，倒入高筋面粉。（用面包机搅拌省时省力） 3 倒入红薯淀粉。(红薯淀粉能增加凉皮的光泽度） 4 倒入盐，用筷子先搅拌几下。（加入盐是为了更筋道） 5 倒入一半的清水。 6 选择菜单：面团—-自定义和面（默认是20分钟）按下启动键。 7 继续慢慢的加入剩下的水。 8 翻滚中的面糊糊。 9 继续慢慢的加入水。 10 水加完后，面糊逐渐变的稀了许多。 11 剩余10分钟，让它慢慢搅拌，不用管它，这个时候可以利用空档时间准备调味的配料。 12 准备黄瓜，大蒜，熟花生米，辣椒油。 13 黄瓜切丝，熟花生米用刀压碎。 14 大蒜捣成泥，加入适量的白开水。 15 加入少许盐，倒入生抽，醋，数滴香油，搅拌均匀备用。（调料水多多的更入味） 16 时间到，取出面包桶，去掉搅拌棒，面糊非常细腻，细而不断的流下，这个状态就可以了。 17 披萨盘里刷上薄薄的油（防沾）。 18 取一小勺子糊糊倒入盘中。（如果有两个盘子替换着做更快捷） 19 转动盘子，使面糊均匀的铺满盘底。（面糊不易倒太多，太厚了口感不好） 20 放入开水锅中，盖上锅盖。 21 蒸一分钟左右（时间视面糊的薄厚来定），完全透明就熟了，取出盘子，揭下面皮。 22 非常的柔软。 23 迎着阳光看，非常的薄。 24 蒸熟的面皮放到抹油的盛器里。每一个蒸好的面皮上都刷上一层薄薄的油，以免沾到一起。依次做好。 25 晾凉后的凉皮切条状。 26 放入黄瓜丝，淋入调味汁，辣椒油，撒上花生碎，即可食用。 27 成品图。 28 取材方便，做法简单！ 29 炎炎夏日来上一碗，非常的爽口美味！ 30 配料也可随个人喜好加入焯水后的绿豆芽。 31 自己做的干净卫生~~~ 32 口感筋道~~~ 33 成品图， 34 成品图。小窍门面粉一定要用高筋面粉，我用的是一加一高筋粉，各家面粉牌子不同，吸水性有差异，水量请酌情添加。红薯淀粉能增加凉皮的光泽度，还会更筋道。不建议选用其他类的淀粉。搅拌面糊时一定要顺着一个方向搅拌，这样能增加面皮的筋度。面糊要无颗粒，细而不断流下的状态，这样在铺满盘底的时候，更有流动性，面皮也会更薄更软。一次不要舀太多面糊，避免过厚不容易熟，还会影响口感。刚开始会掌握不好凉皮的厚度，做一两张就会知道面糊的量了。使用的厨具：电烤箱、煮锅所属分类：小吃儿童西北菜夏季食谱快餐午餐
随便看	南瓜饼薏米三豆浆千岛酱蔬粒面包百香果冰激凌韭花脆瓜东北家常菜--------元葱炒肉蔓越莓棉花糖冰棍红豆沙东北地三鲜泡椒鲟鱼筋玉米猪骨汤自制辣椒酱紫薯泥蚝油茭白【黄桃糖水】咖喱鸡块西葫芦韭菜盒子茶碗蒸蛋糕【粉丝蟹】杨枝甘露苦瓜炒蛋多彩蛋卷芒果牛奶冰柠汁酸辣冬瓜无花果酥球

食材明细

爽口凉皮的做法步骤

小窍门