“今天我就给大家推荐一道清爽的凉拌小菜---剁椒香菜拌茄子，这菜不用开火，不用一滴油，还不加盐，但味道却一点不打折。先选用适合凉拌的长条茄，切成细长条后就可放入微波炉中打熟了，这样不用开火无油烟；做熟的茄子，拌入香菜、蒜末、蒸鱼豉油和剁椒等调味料，由于蒸鱼豉油和剁椒都含比较大的咸味，因此连盐都省了。这是我家夏日餐桌经常会出现的一道家常小凉菜，口感香鲜软嫩，非常的好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒香菜拌茄条的做法步骤
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1准备好原材料； -
2将茄子切成长条后放入保鲜盒中，加盖放入微波炉中打四分钟；
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3拿出来倒入碗中，
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4加入味精鲜和香醋；
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5加入蒜末和香菜；
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6最后放入一大勺剁椒，拌均匀即可盛入盘中。
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7端上桌了。
小窍门
1剁椒和味极鲜都有一定的咸味，就无须放盐了；2.茄子可以放入微波炉中打熟，也可以蒸熟。
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