“尖椒酿肉属于川菜系是由青尖椒，猪肉馅，为原料做成的菜品，口感麻辣鲜香是下饭不可少的一道菜，好多人都喜欢用肥瘦相间的五花肉做馅酿尖椒，我感觉五花肉有些肥擀成里脊肉，吃起来清爽一点，而且这道菜还是一道可口的下饭菜，每次一做这道菜某人就嫌饭少原因就是辣椒、肉、米饭这三样在一起简直就是美味中的美味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
尖椒酿肉的做法步骤
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1食材备好。 -
2里脊肉切碎。 -
3加盐5克、料酒5克、蒸鱼鼓油20克，耗油10克，花椒油10克、香油5克、姜末1克、搅匀。 -
4尖椒去蒂去子。 -
5给它灌上肉馅。 -
6锅里放少许油放入灌好肉馅的尖椒中火煎至底部微焦。 -
7加入适量开水，少许生抽，少许白糖，少许盐撒上蒜粒炖煮10分钟。 -
8汤汁收浓就可以出锅了。 -
9一道非常美味的下饭菜做好了。
小窍门
1、拌肉馅要加入水分的调料再加入粉末的盐要最后加，避免出更多的水分。
2、尖椒里灌肉不要太满，一熟就会涨满的。
2、尖椒里灌肉不要太满，一熟就会涨满的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请