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诗文
干锅虾
释义
“虾皮酥脆,口味麻鲜香,我的最爱”
食材明细
主料
虾
200g
红薯
1个
蔬菜
若干
花生米
少许
辅料
干红辣椒
5粒
花椒
3g
豆瓣酱
1勺
葱
少于
糖
少许
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
干锅虾的做法步骤
1
料理新鲜虾去虾线,背刀
2
油炸红薯条,金黄,炸虾至皮焦黄酥脆,捞起备用
3
油温至中小火放入花生米,干辣椒,花椒粒油炸1分钟后,再放一大勺勺豆瓣酱炒香,放入葱、姜、蒜翻炒,放入蔬菜,少许酱油继续翻炒,待蔬菜8分熟后,放入炸好的虾,薯条,少许白糖,料酒继续翻炒,临出锅时放盐。
4
最后出锅后,撒上熟芝麻,香菜点缀
小窍门
出锅前淋几滴香油,更好吃
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/3/15 19:57:46