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诗文
红丝绒戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
红曲粉
10克
面粉
90克
玉米油
50克
水
50克
白糖
50克
加入蛋白
醋
2滴
白糖
80g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红丝绒戚风蛋糕的做法步骤
1
提前准备好所需材料。
2
蛋黄与蛋清分开,蛋黄部分加入玉米油,白糖,水。搅拌均匀。
3
加入面粉继续搅拌均匀。
4
加入红曲粉搅拌均匀。
5
盆子擦干净,无水,加入蛋白。
6
蛋白中加入2滴白醋,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发至湿性发泡(提起打蛋器有直立的小弯钩就可以了)。
7
将蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白糊中,每一次都需从底部往上拌。(切勿打圈圈,以免消泡)
8
倒入模具中。轻轻的震动一下。
9
送入烤箱,上下160度,烘烤50分钟。(各家烤箱大小不一致,温度,时间可另作调整)
10
等待冷却脱模,是不是很漂亮。
11
动起手来吧!很简单的。
12
甜食主要是作为早餐合适。不容易长胖。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/2 23:59:45