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诗文
蒸面包
释义
“用蒸锅蒸出来的面包。”
食材明细
主料
面粉
250g
白砂糖
50g
酵母
4g
鸡蛋
3个
油
20g
辅料
蜂蜜
少许
椰蓉
适量
蛋液
适量
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蒸面包的做法步骤
1
大碗里放入面粉250克,白砂糖50克,酵母4克。
2
继续打3个鸡蛋,20克油,先搅成棉紧状,再揉成团。
3
案板上反复推拉面团,好粘用刮刀刮,再续续揉面团,揉出膜状。扯开膜,呈圆孔无锯齿状就好了。
4
整圆,放入碗里,盖好盖子。
5
醒发2倍大小。揉面排气。
6
均匀分8份(约56克),揉成光滑剂子。
7
模具全部刷油,放入8个圆剂子。盖好盖子。
8
二次醒发2倍大小。
9
刷厚的蛋黄液。(我这刷了2个鸡蛋的蛋黄液)
10
保鲜膜盖住,放入蒸锅上汽蒸40分钟,大火,关火焖5分钟。
11
这是脱开模具的底部,很平,很漂亮。
12
表面刷一层蜂蜜兑水(蜂蜜加温水融化),撒一些椰蓉,即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 早餐
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更新时间:2025/3/18 14:53:18