“试下用芹菜叶子榨汁，做蛋糕的味道。做纯天然的绿色的蛋糕卷。以往糖加的少，这次为了掩盖芹菜的味道多放一些糖。蛋糕的成品颜色也不错。不亚于抹茶粉做的。口感稍微有点点的芹菜苦味。感觉吃起来别有滋味呐。成功的一次新的尝试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芹菜汁蛋糕卷的做法步骤
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1芹菜叶子洗好、放入榨汁机 -
2榨的菜汁，要过滤掉沫沫
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3鸡蛋要分开蛋清和蛋黄、各自放在另一个容器里
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4蛋黄放10克糖和油、搅打顺滑、加入菜汁搅打融合为菜汁液
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5融合好的顺滑的菜汁液
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6鸡蛋白，分三次放糖、起大泡泡放糖，低速搅打、看着黏稠了第二次放糖、第三次出现小纹路，整个过程大约5到6分钟、提起打蛋器出现小弯钩就停止打蛋
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7打好的蛋白备用、挖一块蛋白放到菜汁里边
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8用硅胶刀上下翻拌，勿转圈圈、免得消泡拌好以后。预热烤箱
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9烤盘铺油纸、轻轻的端起来磕几下
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10烤箱上下火140度、20分钟、烤好蛋糕取出来，倒扣晾网上、上边盖上油纸免得水份流失、晾网上的印子可以用到轻轻的划条不要划透、抹上自己喜欢的果酱或者奶油卷起来、定型就OK
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小窍门
1，蛋白打发注意不要过头、
2，鸡蛋最好在室温下放几个小时，利于蛋白的打发
3，蛋白打发可以放几滴柠檬或者白醋
4，菜汁蛋糕不宜在阳光下照射，氧化的很快
5，各家烤箱温度时间存在不同供参考。
2，鸡蛋最好在室温下放几个小时，利于蛋白的打发
3，蛋白打发可以放几滴柠檬或者白醋
4，菜汁蛋糕不宜在阳光下照射，氧化的很快
5，各家烤箱温度时间存在不同供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶