“仔鸡烧毛豆是一道家常美味,婆婆托人在乡下买的小公鸡,毛重约750克,再好不过的原料,我在菜场买不到这么小的鸡,料好烧出来味道更好。大蒜瓣特别好吃,被我挑个净光。”
食材明细
仔鸡烧毛豆的做法步骤
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3 葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个,干辣椒、八角,毛豆洗净备用
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5 倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水(没过鸡块)大火烧开转小火焖烧30分钟
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小窍门
1、选用当年的小公鸡最好;
2、蒜瓣一定要多些,不要过早倒进锅里,太烂就吃不到了。
使用的厨具:炒锅
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