诗文 | 天然酵种潘妮托妮,预祝朋友们Merry X'mas |
释义 |
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食材明细
潘妮托妮的做法步骤
小窍门
1、喂养酵种的时间一定要掌握好,上班族可以参考我的时间,周三早上开始喂养酵种,周五晚上开始制作,周六晚上烤,倒扣一夜,正好周日早上可以吃。
2、蛋黄一定要打散,否则面团会有疙瘩 3、面团一定要搅打到位,要形成有韧性的筋度,否则高油高糖下,会影响发酵 4、酒渍果干用的时候吸干水份。 5、高筋面粉一定要选择靠谱的,超市和网上均可,要买有品牌的,淘宝上个人的农家高筋粉,不行,特别不行,做普通面包ok,这种高油高糖的绝对不行,我是亲身血泪换来的经验啊。
使用的厨具:其它、烤炉、搅拌机
所属分类:
烘焙
蛋糕
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