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诗文 香葱芝麻苏打饼干
释义
香葱芝麻苏打饼干的做法
“想做饼干很久了,就是一直没动,个人不是很喜欢吃甜饼干,但是苏打饼却很喜欢呢,中间加了黄油的,吃起来特别酥脆啊,很好吃,我儿子超级喜欢的,做的时候捣乱,我拍照的时候抢着要吃。个人感觉有点厚,不过很脆,好吃。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 130g
  • 香葱 20g
  • 黑芝麻 10G
  • 黄油 35g
辅料
  • 小苏打 0.5g
  • 2g
  • 酵母 5g
  • 葱香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:1
    1
    面团:面粉100g,水40g,黄油20g,酵母5g,小苏打0.5g,盐2g,香葱适量,黑芝麻适量;油酥配料:面粉粉30g,黄油15g。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:2
    2
    面粉加入酵母,苏打粉,盐。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:3
    3
    加入香葱,芝麻。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:4
    4
    将面团的材料揉和在一起,活成面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:5
    5
    将油酥配料也活成面团(黄油要隔水融化)。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:6
    6
    将面团擀成长方形面片。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:7
    7
    左右对折,上下就这样折。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:8
    8
    翻过来擀开。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:9
    9
    把油酥面团擀开放中间。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:10
    10
    左右对折,上下封死。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:11
    11
    翻过来擀开。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:12
    12
    再翻过来,折被子一样折起来。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:13
    13
    最后擀成薄薄的面片。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:14
    14
    用模具印出形状。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:15
    15
    用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:16
    16
    排入烤盘,放温暖的地方进行最后发酵,20—30分钟,面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。
  • 香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:17
    17
    180度,20分钟,上下火。

小窍门

面图不能过硬,容易开裂,油酥一定要包紧,不然容易露出来。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   零食  
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更新时间:2025/3/15 8:13:04