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诗文 ——红曲饼干
释义
——红曲饼干的做法
“?红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;

红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 125g
  • 红曲粉 5g
辅料
  • 鸡蛋 1个(带壳约60)g
  • 糖粉 30g
  • 无盐黄油 10g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红曲饼干的做法步骤

  • ——红曲饼干的做法步骤:1
    1
    黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,搅拌均匀。不要打发。
  • ——红曲饼干的做法步骤:2
    2
    红曲粉,和低筋面粉混合均匀,倒入液体中,揉成面团。静置松驰半小时。
  • ——红曲饼干的做法步骤:3
    3
    松驰好的面团放在案板上檊成厚约0.5cm的面团
  • ——红曲饼干的做法步骤:4
    4
    用饼干模具,刻出图形,也可直接切成条
  • ——红曲饼干的做法步骤:5
    5
    烤箱预热170度,15分钟表面微上色即可
  • ——红曲饼干的做法步骤:6
    6
    如果模具稍大,要用叉子叉些孔防止烤时鼓起
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 19:02:00