食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
牛肉末豆豉老干妈的做法步骤
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1买包豆豉用水泡透或者加食用油上锅蒸软。 -
2把姜、蒜剁成碎末。 -
3用五香花生米或者自己做的油酥花生，稍微舂碎。 -
4把牛肉手工剁碎备用，最好剁碎一点。 -
5锅烧热倒入菜籽油，油要多倒一些。油热后关中小火放入牛肉末，把水分炒干。 -
6加入姜蒜末翻炒数下。 -
7然后加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒面、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。（因为豆豉特别咸，所以不用再加盐） -
8加入三勺炒熟的白芝麻，再倒入半碗自己做的干辣椒面，辣椒面最好搅拌粗一点，这样吃起来才更香。 -
9然后加入小半碗清水小火慢慢熬制。 -
10在熬制的过程中要用锅勺不断的搅拌，以免粘锅，直到把水分熬干。 -
11待水分熬干时，放入花生碎。翻炒均匀后加入一勺鸡精和一勺味精。 -
12再次拌匀即可关火。 -
13最后倒入碗中放凉，然后装入干净的玻璃瓶子储存。（我装了两大瓶）
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
下饭菜
- 海苔肉松小贝
- 喜沙扣肉
- 奶黄包
- 红烧狮子头
- 葡萄饼干
- 椰香果酱软酥饼
- 焦熘鱼片
- 小猪馒头
- 蜜汁番薯干
- 糖醋排骨
- 锡纸鸡腿
- 冬笋烧肉
- 向日葵饼干（大约34块）
- 韩式泡菜饼
- 香菇炖鸭子
- 蔬菜粥
- 炼乳手撕面包
- 咖喱鸡肉饭
- 咖喱乌冬面
- 焦糖奶茶（红茶包版本）
- 过年吃糟肉?
- 娃娃菜炒肉片
- 小零食之——酱香麻辣怪味花生
- 烤羊排
- 白皮酥（中式点心京八件）
- guard
- guard against
- guard against
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- guarded secret
- guardhouse
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- guardian angel
- guardianship
- guard of honor
- guard of honour
- guardrail
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- 独坐晚题（宋·赵蕃）
- 独坐有怀张圣行王成伯偶读摩诘诗因借其韵（宋·李之仪）
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- 独坐有怀杜伯高（宋·陆游）
- 独坐有怀董子仁苏文简（明·张吉）
- 独坐有感（清·孙元衡）
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- 独坐看海棠二绝（宋·王柏）
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- 独坐绝句二首（宋·陆游）
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