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诗文 红烧鲅鱼籽
释义
红烧鲅鱼籽的做法

食材明细

主料
  • 鲅鱼籽 800克
  • 花生油 1汤匙
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 食盐 1.5克
  • 老抽 10克
  • 生抽 10克
  • 白糖 5克
  • 鸡精 1克
  • 清水 若干
  • 葱 适量
  • 花椒 少许
  • 姜 适量
  • 八角 适量
辅料
  • 葱末 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

红烧鲅鱼籽的做法步骤

  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：1
    1
    葱姜蒜处理好切块，花椒等备好。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：2
    2
    郫县豆瓣酱备好。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：3
    3
    热锅冷油，油热放豆瓣酱炒出红油。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：4
    4
    放葱姜蒜和花椒等调料。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：5
    5
    翻炒均匀。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：6
    6
    取鱼籽放入锅中。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：7
    7
    放食盐，只能翻面不能翻炒哦。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：8
    8
    加清水和生抽。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：9
    9
    放老抽。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：10
    10
    放白糖。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：11
    11
    轻轻搅拌汤汁。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：12
    12
    开锅后轻轻把鱼籽滑开。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：13
    13
    盖锅盖，中小火慢炖。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：14
    14
    汤汁一半的时候改大火收汁。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：15
    15
    汤汁收到不多的样子。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：16
    16
    放鸡精。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：17
    17
    切葱叶。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：18
    18
    放葱叶翻炒均匀即可。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：19
    19
    装盘。
  • 红烧鲅鱼籽的做法步骤：20
    20
    成品。特别适合重脑力工作者和小孩子吃哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/17 8:58:47