“不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅烤乳鸽的做法步骤
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1乳鸽清洗干净，沥干水。 -
2切好柠檬、姜葱。 -
3乳鸽肚子里塞2片姜和葱。 -
4乳鸽放保鲜袋里。 -
5放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。 -
6砂锅放架子 -
7锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。 -
8鸽子放在锅中。 -
9盖上锅盖，中火烤20分钟。 -
10翻面刷上腌料和蜂蜜。 -
11继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。 -
12用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。 -
13成品图。 -
14成品图。 -
15成品图。
小窍门
1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。
使用的厨具：砂锅
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