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诗文 红烧鲶鱼
释义
红烧鲶鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲶鱼 1000克左右
辅料
  • 米酒 两勺
配料
  • 生姜 一块
  • 新鲜大蒜 两根
  • 老抽 一大勺
  • 生抽 一大勺
  • 2克
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧鲶鱼的做法步骤

  • 红烧鲶鱼的做法步骤:1
    1
    鲶鱼宰杀洗净,控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤:2
    2
    坐锅热油,下姜片,再下鲶鱼块煎成两面金黄。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤:3
    3
    加米酒,生抽,翻炒均匀,再加适量水烧开。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤:4
    4
    将大蒜子和新鲜大蒜加入。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤:5
    5
    翻炒均匀后,加点老抽上色。
  • 红烧鲶鱼的做法步骤:6
    6
    待水分收干,即可出锅。

小窍门

因为用米酒替代了料酒,不需要加糖了,同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩,也不需要加鸡精了。
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更新时间:2025/3/17 5:46:14