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诗文
青团
释义
“清明节的美食”
食材明细
主料
艾叶
适量
糯米粉
适量
辅料
豆沙
适量
咸菜
适量
笋丝
适量
肉丝
适量
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
青团的做法步骤
1
艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。
2
在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。
3
咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用。
4
绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成窝窝头状。
5
也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。
6
上锅蒸15-20分钟即可。
7
尖头的是豆沙馅~以示区分
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 小吃 端午节
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更新时间:2025/6/2 6:57:57