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诗文	蒸鲈鱼
释义	食材明细 主料 鲈鱼 500g 辅料 香菇 适量 火腿 适量 大葱 适量 配料 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 食用油 适量 盐 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蒸鲈鱼的做法步骤 1 新鲜鲈鱼去鳞和内脏洗净、在鱼身上打上花刀、用葱、少许盐、料酒腌渍二十分钟、 2 水发冬菇、胡萝卜、火腿、大葱、 3 把火腿切薄片、冬菇从中切一刀、葱切丝、 4 取一些葱丝铺在盘中、 5 把腌制好的鱼取出立在鱼盘中、在鱼身花刀处放一片火腿和一片冬菇、 6 锅内烧开水、大火蒸6—7分钟关火、接着虚蒸5分钟取出、蒸鱼水倒掉、 7 蒸鱼豉油加少许凉开水调成汁、将汁浇在鱼上、 8 在蒸好的鱼身上再撒上一些葱丝、 9 另取一炒锅倒入食用油、烧热稍微冒烟、把油淋在葱丝上即可 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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