食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸鲈鱼的做法步骤
-
1新鲜鲈鱼去鳞和内脏洗净、在鱼身上打上花刀、用葱、少许盐、料酒腌渍二十分钟、 -
2水发冬菇、胡萝卜、火腿、大葱、 -
3把火腿切薄片、冬菇从中切一刀、葱切丝、 -
4取一些葱丝铺在盘中、 -
5把腌制好的鱼取出立在鱼盘中、在鱼身花刀处放一片火腿和一片冬菇、 -
6锅内烧开水、大火蒸6—7分钟关火、接着虚蒸5分钟取出、蒸鱼水倒掉、 -
7蒸鱼豉油加少许凉开水调成汁、将汁浇在鱼上、 -
8在蒸好的鱼身上再撒上一些葱丝、 -
9另取一炒锅倒入食用油、烧热稍微冒烟、把油淋在葱丝上即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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