“芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,有独特的芳香,可以增强食欲,还具有保健作用。但不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这是非常浪费的。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。芹菜叶片的营养价值不容忽视。下次食用芹菜的时候,记得保留芹菜叶哦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌芹菜叶的做法步骤
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1芹菜叶洗净沥干水分 -
2芹菜叶焯水 -
3一个鸡蛋打散后摊成薄饼状然后切成丝 -
4将芹菜叶和鸡蛋皮混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可