“拉条子是西北风味，吃过一次就难以忘怀，所以，试着学做了一次，还行，不错！！！”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
拉条子的做法步骤
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1和面。温水中加入少许食盐。 -
2面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。 -
3面饧好后，压成饼状，用刀切成条。 -
4揉搓成这样的条 -
5把揉搓好的面条沾上油一圈一圈盘到容器中 -
6用保鲜膜封好，放在冰箱里，至少两个小时以上，隔夜更好。 -
7在煮面之前先加工好卤料。主要有肉块、洋葱、辣椒、西红柿等 -
8煮面因手艺不精，所以只好把先前弄好的面条一条一条地拉细拉长，然后放入开水锅中。比较慢，不过饧好的面不怕煮，一样的筋道。 -
9煮好的面最好过冷水，这样可以增加面的筋性 -
10卤料的制作把肉块、洋葱、辣椒、西红柿等按照常规方式炒熟即可。想吃汤面就加多些开水 -
11这就是一碗香喷喷的拉条子，咋样？卖相还可以吧。