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诗文 蚝油双菇西兰花
释义
蚝油双菇西兰花的做法

食材明细

主料
  • 西兰花 1棵
  • 平菇 约250克
  • 香菇 几朵
辅料
  • 蚝油 1大勺
  • 生抽 适量
  • 葱 少许
  • 盐 适量
  • 清水 半碗
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油双菇西兰花的做法步骤

  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：1
    1
    西兰花掰成小朵，洗净。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：2
    2
    锅里坐水烧开，加点油和盐，下西兰花焯熟，捞出过凉水备用。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：3
    3
    平菇和香菇分别洗净，平菇撕条，香菇切片。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：4
    4
    焯水备用。我用的焯西兰花的水。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：5
    5
    锅里注油烧热，爆香葱姜。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：6
    6
    下焯过水的双菇翻炒一两分钟。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：7
    7
    加蚝油。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：8
    8
    加生抽，翻炒一会。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：9
    9
    加入半碗清水。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：10
    10
    加盐调味，烧几分钟。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：11
    11
    待汤汁所剩不多时加点水淀粉勾芡。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：12
    12
    至芡汁明亮，此时菜里还存有少许汤汁，不要完全烧干。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：13
    13
    炒好的双菇盛入盘里。
  • 蚝油双菇西兰花的做法步骤：14
    14
    周围以西兰花围边即可。

小窍门

炒好的双菇里要留点汤汁配西兰花吃，否则西兰花吃起来没有咸淡。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/5/17 2:01:02