食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油双菇西兰花的做法步骤
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1西兰花掰成小朵，洗净。 -
2锅里坐水烧开，加点油和盐，下西兰花焯熟，捞出过凉水备用。
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3平菇和香菇分别洗净，平菇撕条，香菇切片。
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4焯水备用。我用的焯西兰花的水。
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5锅里注油烧热，爆香葱姜。
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6下焯过水的双菇翻炒一两分钟。
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7加蚝油。
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8加生抽，翻炒一会。
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9加入半碗清水。
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10加盐调味，烧几分钟。
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11待汤汁所剩不多时加点水淀粉勾芡。
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12至芡汁明亮，此时菜里还存有少许汤汁，不要完全烧干。
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13炒好的双菇盛入盘里。
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14周围以西兰花围边即可。
小窍门
炒好的双菇里要留点汤汁配西兰花吃，否则西兰花吃起来没有咸淡。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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