食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荷兰豆炒山药的做法步骤
-
1山药切薄片，水开入锅，边沿略变透明，迅速捞出过冷水。 -
2水中加几滴油，一点盐，荷兰豆焯水，捞出过冷水。 -
3个头大的荷兰豆斜切、改刀。 -
4黑木耳焯水(泡的多，实际用的少。) -
5配料：姜、葱、蒜、青红椒切丝。所有食材均准备好。 -
6热锅冷油，锅中放入10g油(油不要太多)。油热后下几粒花椒，接着下姜葱蒜青红椒丝煸香。 -
7配料出香，马上下山药片翻炒。 -
8紧接着下荷兰豆和木耳。 -
9加一点点白醋，大约3、4克的样子，千万别加多了。加入适量的盐，快速翻炒均匀。 -
10出锅。
小窍门
这道菜吃的是清爽，油不要加多。另外，白醋也不宜多，一点点提鲜就好。
使用的厨具：炒锅
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