“酸汤肥牛是道经典的下饭菜,酸辣可口,吃起来很过瘾,我做的时候取消了泡椒和辣椒圈,因为承受不了太辣的味道,但是有黄灯笼辣椒酱,味道还是很不错,依旧酸辣过瘾。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸汤肥牛片的做法步骤
-
1将金针菇撕开并洗净。 -
2将金针菇入沸水焯烫至断生。 -
3将金针菇捞出铺在碗底。 -
4将肥牛片放入沸水中焯烫。 -
5焯烫片刻至变色即可。 -
6将牛肉片捞出装盘备用。 -
7另起锅,锅中加适量的食用油烧热。 -
8下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。 -
9加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。 -
10加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。 -
11加一点盐和糖。 -
12水沸后下入肥牛片。 -
13略为煮一会儿即可。 -
14出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。 -
15洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。 -
16将少量食用油烧热浇在葱花上。 -
17这就可以上桌了。 -
18很美味。
使用的厨具：煮锅
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