食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腌制咸鸭蛋的做法步骤
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1小舅妈给的鸭蛋。 -
2清洗干净，控干表面水分。 -
3准备一些盐和高度白酒。 -
4先把鸭蛋在白酒里浸泡一下。 -
5再放到盐里，使鸭蛋壳表面沾上一层盐。 -
6用保鲜膜包裹起来。 -
7全部做好。也可以不独立包裹，一起装到一个袋子里，我觉得这样独立包裹效果会好些。 -
8放入容器里，记录腌制时间，放阴凉处。 -
9我腌制了大约50天，腌好的鸭蛋去掉保鲜膜后蛋壳表面会有盐水。 -
10用纸巾擦去盐水。 -
11冷藏保存，想吃时取出几个煮熟吃即可。不要煮熟了再冷藏，那样就不好吃了。 -
12咸度刚刚好，空口吃不会咸，虽出油不多，蛋黄吃起来也是沙沙的感觉。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
自制酱料