食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小猪豆沙包的做法步骤
-
1南瓜去皮洗净蒸熟压成泥晾凉备用。 -
2将南瓜泥，酵母加入面粉中，慢慢加水活成较软的面团，揉光滑，盖保鲜膜发酵。 -
3面粉中加入酵母，慢慢加水活成较软的面团（面粉和水的量约为2：1，适当调整），揉光滑，盖保鲜膜发酵。 -
4取适量发酵好的白面团，揉出气泡，搓长，切剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮。 -
5取一小块南瓜面团，揉出气泡，擀成厚约5mm的面片，用圆形的裱花嘴的小头刻出几个圆形的小面片，做小猪的鼻子，用大头刻出几个圆形面片，一切为四，做小猪的耳朵。 -
6包入适量的红豆沙。 -
7像包包子那样收口，捏紧，去掉多余的面团。 -
8揉圆后，将准备好的南瓜面团（步骤5），用筷子头沾少许水，粘在包好的豆沙包上，按结实，用黑芝麻做眼睛，最后用竹签在鼻子上扎两个洞，小猪豆沙包就做好了。 -
9冷水上锅，将包好的小猪豆沙包放入铺了湿布的笼屉中，静置20分钟。 -
10开中火，有蒸汽冒出后再蒸20分钟左右。 -
11剩下的面做了一屑双色馒头卷。
使用的厨具：蒸锅
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